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吃肉不吃蒜 營養減一半

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在肉食品中,尤其是瘦肉中含維生素B1的成分,然而維生素B1在人體內停留時間很短,會隨小便大量排出。吃肉時再吃點大蒜,肉中的維生素B1能和大蒜中的蒜素結合,不僅可使維生素B1的含量提高數倍,還能使它原來溶於水的性質變為溶於脂的性質,從而延長維生素B1在人體內的停留時間。
這樣對促進血液循環,提高維生素B1在胃腸道的吸收率,增強在體內的利用率,以及盡快消除身體疲勞,增強體質等都有重要的意義。所以,肉和蒜確實應該相伴而食。


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